La mia tipologia di cucina è improntata su uno stile moderno e raffinato, ma riprendendo e mai dimenticando il passato. Tradizione italiana, innovazione e sostenibilità sono infatti i punti cardine alla base del mio credo. È per me vitale sfruttare la materia al 100%, dando il giusto valore a ciò che sarebbe altrimenti considerato scarto.

Cerco di trasmettere la mia cucina attraverso i miei occhi, le mie espressioni e sensazioni…